Eine ausreichende und gesunde Ernährung ist unentbehrlich für Wachstum, Entwicklung und Erhaltung der körperlichen und geistigen Leistungsfähigkeit. Falsche Ernährung erhöht das Risiko für zahlreiche Erkrankungen, die unsere Lebenserwartung verkürzen. Eine vollwertige Ernährung versorgt den Körper mit allem, was er braucht: Ausreichend Energie, Eiweiß, Fettsäuren, Kohlenhydrate, lebenswichtige Vitamine, Spurenelemente, Mineral- und Ballaststoffe sowie weitere gesundheitsfördernde Substanzen wie sekundäre Pflanzenstoffe. Von der Auswahl der Nahrungsmittel und ihrer Qualität hängt es ab, ob unser Körper mit all diesen wichtigen Stoffen genügend versorgt wird. Die Nahrungsmenge muss dabei dem Bedarf entsprechen, sonst tritt eine Fehlernährung auf, was z.B. zu Über- oder Unterernährung, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, des Stoffwechsels, der Organe und der Zähne führen kann. Der Energiebedarf eines Menschen ergibt sich aus dem Grundumsatz, das ist die Energiemenge, die er bei völliger Ruhe und Entspannung verbraucht, dem Arbeitsumsatz durch die Tätigkeit der Muskeln, der Thermogenese (=Individuell unterschiedliche Wärmebildung im Körper und die Energieabgabe in Form von Wärme über die Haut) nach Nahrungsaufnahme, sowie dem Bedarf für Wachstum, Schwangerschaft und Stillzeit. Vollwertig essen hält also gesund, fördert Leistung und Wohlbefinden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat auf der Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse   10 Regeln für vollwertiges Essen formuliert. Um das Ganze anschaulicher zu gestalten bietet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung im Internet eine  Dreidimensionale Lebensmittelpyramide an. Achtung: Zum Betrachten der Dreidimensionalen Lebensmittelpyramide benötigen du eine Zusatzsoftware (Plug-in). Du kannst diese über einen Link auf der Website der Lebensmittelpyramide der DGE herunterladen.   Quellen: (für alle Seiten der "Ernährung") Deutsche Gesellschaft für Ernährung Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschft und Verbraucherschutz Barmer Krankenkasse vitanet.de onmeda.de lebensmittellexikon.de Medizinauskunft.de verbraucher.org zusatzstoffe-online.de Europäisches Verbraucherzentrum